Faca de corte de aço japonês martelado 440C – KOTAI
A faca de corte é a segunda faca mais usada, logo após a faca do chefe. É uma faca indispensável para qualquer cozinheiro.
Para além do apelo estético, o martelar da lâmina “Tsuchime” cria pequenas bolsas de ar entre a lâmina e as fatias de comida. Este antigo método japonês impede que o alimento se agarre à lâmina para um corte agradável e rápido.
A faca de corte KOTAI tem uma forma híbrida ideal, combinando um bordo de lâmina quase plano para máxima precisão e um ponto muito fino para trabalho de detalhe.
A lâmina é forjada em aço 440C, um aço de alta qualidade que combina um elevado teor de carbono para dureza e durabilidade com a quantidade ideal de crómio para evitar a oxidação.
A tang totalmente escondida – uma única peça de aço desde a ponta da lâmina até à extremidade do cabo – dá à faca de corte o equilíbrio ideal e uma durabilidade excepcional.
Especificações
Marca: KOTAI
Tamanho da lâmina: 10cm
Material da lâmina: aço inoxidável 440C com alto teor de carbono
Dureza: 59-60 HRC
Cabo: Cabo de seda e ébano completo
Peso: 73g
Saya incluída com cada faca
Garantia vitalícia
