Faca utilitária Cabo de madeira de oliveira de 150 mm | Böker Cuisine
Faca utilitária Cabo de madeira de oliveira de 150 mm | Cozinha Böker
A faca utilitária é uma combinação muito prática da faca do chefe e da faca de corte. A aplicação mais comum da faca utilitária na cozinha é o processamento de fruta e legumes, que pode ser descascada e cortada. Mas mesmo os pedaços mais pequenos de peixe e carne podem ser cortados facilmente. Como esta faca, que é afiada de ambos os lados, é utilizada com muita frequência, não deve faltar em nenhuma cozinha.
A linha de facas de cozinha Boker Damascus Olive combina cabos tradicionalmente japoneses feitos de madeira de oliveira local com lâminas afiadas feitas de aço inoxidável Damascus com 37 camadas de aço, caracterizadas por um belo grão. O núcleo da lâmina de Damasco é feito de aço VG-10 de alto desempenho. A nitidez que se pode sentir ao cortar é de tirar o fôlego e torna a cozedura uma experiência. O desenho japonês do cabo da faca com as suas garras de aço inoxidável mate confere à linha o seu carácter especial.
Não só os chefes de cozinha de topo juram por facas de cozinha japonesas – são também apreciados por muitos chefes amadores ambiciosos. As vantagens das facas com cabos japoneses e a tradicional construção da lâmina com empurrão tang e virola em aço inoxidável são óbvias, pois podem cortar alimentos delicados sem os esmagar ou machucar. Ao cortar ervas, por exemplo, o corte fino mal liberta os seus óleos. Isto significa que os sabores não se perdem e que se pode até evitar rasgar ao cortar cebolas. A nitidez ao cortar é de cortar de tirar o fôlego e torna a cozedura uma experiência real.
O segredo desta afiação invulgar reside no material e no seu processamento. A lâmina é constituída por 37 camadas de aço de Damasco. O aço inoxidável VG-10 utilizado para a camada média da lâmina é fabricado no Japão e oferece uma dureza uniforme, resiliência e estrutura cristalina. Numa comparação directa do desempenho culinário com um produto fabricado por um fabricante de facas de cozinha baseado em Solingen, de acordo com a norma DIN EN ISO 8442-5, a gama de facas de cozinha Boker Damascus Olive é literalmente um passo acima. O teste DIN representativo mostrou que o poder de corte das nossas facas era 68% mais elevado do que o da concorrência. As facas também pontuam com a sua maior nitidez inicial. Isto torna a afiação constante uma coisa do passado.
Dados técnicos
Marca: Böker
Fabricado em : Solingen (Alemanha)
Artigo número: 130434DAM
Tipo de faca: Faca utilitária
Comprimento total: 255 mm
Comprimento da lâmina: 150mm
Espessura da lâmina: 2,5mm
Peso: 55g
Material da Lâmina: Damasco
Material do cabo: madeira de oliveira
