Faca de Cleaver Damascus 195mm | Kyokuto
Faca de Cleaver Damascus 195mm | Kyokuto
A série Kyokuto herdou a tradição do fabricante de espadas japonês “Masamine Sumitani” (1921-1998) nas formas das lâminas utilizadas.
A faca do cozinheiro chinês é muitas vezes erroneamente chamada “cutelo” devido à sua forma semelhante rectangular. São principalmente utilizadas para cortar carnes sem osso, picar, fatiar, cortar ou picar vegetais, e aplanar bolbos de alho ou gengibre, servindo também como ferramenta para transportar ingredientes preparados num wok.
A colecção Kyokuto tem um núcleo VG10 com 66 camadas de aço de Damasco. A eficiência deste aço de alta qualidade tem uma dureza notável de HRC60 devido a um elevado teor de carbono, oferecendo uma aresta precisa e durável.
Esta faca chinesa Cleaver tem um ângulo de lâmina de 15° com uma afiação inigualável, tornando-a perfeita para o corte preciso de todos os tipos de fruta e legumes.
O cabo é feito de madeira de pakka, que é resistente à humidade e tem um belo acabamento em madeira clara. A pega é feita de aço inoxidável.
Cada faca vem com uma bela bainha de madeira ou “Saya”, um pano de limpeza em microfibras e uma caixa preta.