Damasco japonês Nakiri com lâmina de favo de mel de 67 camadas e núcleo VG10 – Ran – Yaxell
Damasco japonês Nakiri com lâmina de mel de 67 camadas e núcleo VG10 – Ran – Yaxell
Concebidas para picar vegetais ou preparação geral de vegetais, as facas Nakiri são populares por prometerem cortes precisos e precisos – como cortes em juliana para vegetais. De forma rectangular e sem ponta, permitem cortar directamente até à tábua de corte, sem ter de puxar ou empurrar.
VG10 Lâmina 69 Camadas:
O material base da VG10 “super aço” é feito de cobalto, molibdénio, vanádio e carbono. O aço inoxidável VG10 é revestido com 34 camadas de aço macio e duro de alto carbono em cada lado. O tratamento térmico especial da Yaxells confere às lâminas uma dureza excepcional de HRC61 na escala de Rockwell, assegurando um desempenho de corte duradouro.
Cabo Micarta:
O cabo é feito de lona preta-Micarta, que é um material durável composto de resina e linho e formado sob alta temperatura e pressão. A extremidade do cabo é feita de aço inoxidável, o que confere à faca uma estabilidade excepcional. Dois rebites de aço inoxidável fixam a pega. A pega é muito confortável de segurar.
Sobre Yaxell:
Fundada em 1932, Yaxell permanece hoje uma empresa familiar de facas em Seki, uma cidade icónica na história da cutelaria japonesa.
Cada faca é trabalhada à mão – desde a forja da lâmina até à gravação dos logótipos. As lâminas Yaxell ganharam numerosos prémios em todo o mundo e são utilizadas e aclamadas por chefes de cozinha de renome mundial. Exclusivamente na faca de Damasco, somos os especialistas em Yaxell.
Durante a produção, as facas Yaxell passam por um processo muito rigoroso no qual a lâmina é aquecida num forno a temperaturas extremas, depois temperada com gelo antes de ser colocada a uma temperatura elevada uma segunda vez, para garantir que a lâmina seja durável, forte e que ofereça um desempenho de topo duradouro. Este tipo de processo de produção especial também torna a lâmina da faca resistente à corrosão.
Especificações técnicas
Marca: Yaxell
Origem: Japão (Seki)
Série: Ran – O Excelente
Tipo: Nakiri
Referência : Y36004G
Comprimento da lâmina: 180mm (favo de mel)
Aço: Núcleo VG10 + 2×34 Camadas
Material do cabo: Micarta
Pommel:
Rebites de
aço inoxidável
: 2 rebites de aço inoxidável
