Como usar uma faca Yanagiba?

A faca nakiri/faca nakiri> é um artigo de cozinha pelo qual não pode deixar de se apaixonar quando o usa.

P>P>Pergunham-se como os chefes cortam vegetais congelados?

forte>Esta é uma faca nakiri no trabalho!
/p>p>É magia que vos manterá alerta, a menos que outra coisa a arranque. Esta faca também pode cortar queijo e legumes, deixando-o admirado com a forma como corta as coisas.

O que é uma faca nakiri?

 

A faca nakiri originária do Japão, onde também é conhecida como a nakiri Bocho.

Antes de os japoneses abrirem as suas fronteiras ao mundo exterior há séculos atrás, usavam facas de cozer como espadas de samurai. Se já viu uma espada de samurai, imagine cortar todos os seus vegetais com uma faca de samurai bebé e empunhá-la como um guerreiro samurai treinado!

p>Após o
governo ter terminado restrições nos artigos importados, os fabricantes japoneses de facas admiraram facas estrangeiras e decidiram modelar as suas próprias facas depois dos produtos estrangeiros. Mas para tornar as coisas diferentes, fizeram facas mais finas mas suficientemente afiadas para cortar qualquer vegetal on a tábua de corte.

p>venvenvenveniante após quatro séculos, a faca nakiri tem permanecido útil e uma favorita para muitos cozinheiros.
br>It pode parecer uma faca de cozinha, mas é preciso aprender a usá-la para obter o melhor resultado. Não é preciso ser um cozinheiro profissional para a manusear. esqueça essas habilidades samurai; pode dominar as técnicas num instante.

1. Use a faca sabiamente

É normal combater a tentação de cortar a sua carne ou bife com uma faca de nakiri.

Pode obter o resultado ideal, mas não será uma boa ideia a longo prazo. Não faria sentido usar the faca nakiri Kanetsune forte> para cortar bifes.

Cortar alimentos que não sejam vegetais pode danificar a lâmina, e não quer substituir a sua faca após algumas utilizações. Use uma faca de manteiga, faca de filete ou cutelo de carne quando precisar deles, mas só use uma faca de nakiri ao cortar legumes.

 

2. Corte apenas de cima para baixo

Isto não é como your meat cleaver or your usual butcher knife that you cut and pull with force. Uma faca de nakiri é melhor para cortar legumes.

forte>As bordas são normalmente tão afiadas que, uma vez em contacto com os legumes, atravessam-nas facilmente. A nakiri Shun Classic knife  é um exemplo de uma faca eficaz.
br> forte> A sua mão só deve mover-se para cima e para baixo e não para os lados.

Qualquer outro movimento pode soletrar desastre, e pode não obter o típico corte recto de uma faca nakiri.

3. Mantenha os seus dedos fora do caminho

Pode confiar que uma faca nakiri faça sempre um bom trabalho, mas lembre-se que pode cortar os seus dedos se ficar no caminho.

  Sempre mantenha os seus dedos dobrados longe do caminho para onde a faca irá.
br>Acidentes podem acontecer na cozinha, mas quando se trata de uma faca como esta, as consequências são graves. 

Por isso, mantenha os seus dedos afastados da lâmina quando cortar vegetais ou utilizar uma protecção de dedos.

4. Afie a sua lâmina

forte> Isto não significa que tenha de fazer isto todos os dias mas, como regra geral, uma faca sem corte é ineficiente e pode causar acidentes na cozinha.

Assim que houver sinais de que a lâmina está a ficar aborrecida, afie-a, ou pode esquecê-la.
br>Não quer começar a cortar os seus vegetais da próxima vez apenas para descobrir que as bordas estão baças. Isso iria deixá-lo mais perturbado e esfomeado, especialmente se for vegan.

A próxima refeição é essencial, por isso sempre mantenha a sua faca nakiri afiada.

5. Mantenha um aperto firme

A primeira regra do corte é manter um aperto firme enquanto se mantém atento ao que se está a fazer.

< forte>  A aperto firme é o melhor método para segurar um nakiri.

envolve colocar a faca na mão com o polegar e enrolar três dedos à volta do cabo. O dedo indicador permanece na parte superior da lâmina.

Esta pega dar-lhe-á controlo de precisão, e o corte será preciso e suave.

6. Usar uma tábua de corte

 

Para evitar arranhar a superfície do seu armário de cozinha ou danificar os bordos da faca, utilizar uma tábua de corte. Coloque-a sobre uma superfície plana e coloque os seus vegetais antes de os cortar.

Isto assegurará que ela não ultrapasse a distância pretendida. Um bom exemplo de tábua de cortar/a> vegetais que lhe dão uma bela superfície.
br> uma tábua de cortar com uma superfície deprimida ou redonda é uma má ideia pois pode desencadear acidentes ou causar fatias ásperas.

 

 

7. Usar menos força na faca

forte> Lembrem-se que não estão a usar um cutelo, caso contrário podem aplicar forte considerável e danificar os bordos da lâmina. As facas Nakiri são mais leves do que as facas de cozinha tradicionais, por isso requerem um controlo adequado ao cortar.
forte>Cortar os vegetais com um pouco de força, mas certifique-se de que é suficientemente forte para cortar o item num só movimento. As pontas afiadas fazem todo o trabalho, e com um pouco de força, os seus vegetais respondem sem força excessiva.

Conclusão

A faca nakiri torna o corte dos vegetais divertido e profissional. Perderá mesmo a noção do tempo na cozinha quando deitar as mãos a esta ferramenta.E como os samurais japoneses, move-se a faca para cima e para baixo enquanto se vêem os legumes a ceder por baixo da lâmina.
br>Se for novo a usar este tipo de faca de cozinha, o movimento suave e cortar legumes far-lhe-á apaixonar-se por estas facas.
br>Você já não tem de esperar por chefes de cozinha profissionais para executar estes truques de magia de cozinha. Vai cortar e cozinhar como um profissional sempre que quiser. Pode obter o tamanho exacto e a versão da sua escolha no mercado.
br>forte>Sejam quais forem o seu orçamento, existe uma faca nakiri para si. Esta faca é um dos melhores artigos para ter na sua cozinha, e pode transformar as actividades aborrecidas na cozinha em algo divertido.