Facas Japonesas Kasumi: Tradição de Seki e Inovação em Aço VG-10
As facas japonesas Kasumi, produzidas pela renomada Sumikama Cutlery em Seki, representam a união perfeita entre a tradição samurai e a tecnologia moderna. Reconhecida mundialmente, a marca Kasumi foi pioneira no uso de aço VG-10 envolvido por camadas de aço Damasco, um processo que elevou os padrões da cutelaria japonesa e foi replicado em todo o mundo.
Qualidade e Inovação no Fabrico
As lâminas Kasumi são conhecidas pela sua dureza superior, alcançando entre 59 e 61 HRC na escala de Rockwell. O aço VG-10 — enriquecido com molibdénio, cobalto, crómio e vanádio — oferece retenção de fio excepcional, resistência à corrosão e afiação precisa. Cada lâmina recebe um bisel de 15°, garantindo cortes limpos e sem esforço.
Além disso, o padrão damasco ondulado visível na lâmina é resultado de múltiplas camadas de aço dobrado e forjado, tornando cada peça única tanto em estética quanto em performance.
As Diferentes Linhas Kasumi
Kasumi Damascus: a série original, com lâminas multicamadas e padrões artísticos inconfundíveis. Kasumi VG-10 com Titânio: acabamento tecnológico que aumenta a resistência e o desempenho. Kasumi VG-10 Martelado: lâmina com acabamento “tsuchime”, que evita que os alimentos adiram. Kasumi Puro VG-10: foco na máxima nitidez e durabilidade, ideal para chefs exigentes.
Todas as linhas estão disponíveis individualmente ou em conjuntos premium com bloco de facas, perfeitos para completar qualquer cozinha profissional ou doméstica.
Seki: O Berço da Tradição Samuraica
A cidade de Seki, considerada a capital da cutelaria no Japão, carrega mais de 780 anos de história. Desde o século XIII, mestres ferreiros produziram espadas lendárias, valorizadas por sua nitidez, equilíbrio e resistência. Essa tradição passou de geração em geração e hoje inspira o fabrico das facas Kasumi, que preservam a mesma excelência e espírito artesanal das antigas espadas samurai.
Detalhes Artesanais que Fazem a Diferença
Cada faca Kasumi é cuidadosamente acabada à mão por artesãos experientes. O contraste entre a lâmina forjada em aço de alto carbono VG-10 e o cabo em madeira laminada preta resulta em uma peça elegante, resistente e equilibrada. Mais do que uma ferramenta de cozinha, é uma obra de arte que combina beleza e desempenho.
Conclusão: A Escolha de Chefs e Amadores Exigentes
Se procura uma faca que reúna precisão japonesa, tradição histórica e inovação tecnológica, a coleção Kasumi é a escolha certa. Seja para uso profissional ou para elevar a sua experiência culinária em casa, estas facas oferecem a qualidade incomparável de Seki.
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