O CONJUNTO COMPLETO : 6 FACAS – KOTAI
O CONJUNTO COMPLETO : 6 FACAS – KOTAI
Faca de corte com lâmina martelada 10 cm
Santoku com lâmina martelada 18 cm
Gyuto (faca do chefe) com lâmina martelada 20 cm
Faca de pão com lâmina martelada 20 cm
Faca de peixe com lâmina flexível 20 cm
Picador com lâmina martelada 19 cm
O ângulo de 15 graus de afiação (em comparação com 20 a 25 graus para uma faca comum) permitir-lhe-á cortar e picar sem nunca esmagar nem mesmo os ingredientes mais delicados, de modo a que estes mantenham todo o seu sabor.
Todas as facas KOTAI são forjadas a partir de aço 440C, um aço de primeira qualidade que combina um elevado teor de carbono para a dureza e retenção dos bordos com a quantidade ideal de crómio para evitar a oxidação.
A tang totalmente escondida – uma única peça de aço desde a ponta da lâmina até à extremidade do cabo – dá às facas o equilíbrio ideal e uma durabilidade excepcional.
Para além do apelo estético, a martelagem da lâmina “Tsuchime” cria pequenas bolsas de ar entre a lâmina e as fatias de alimentos.
Este antigo método japonês impede que o alimento se agarre à lâmina para um corte agradável e rápido.
Especificações técnicas
Aço japonês 440C
100% artesanal
Ultra afiado
Puxador de pakkawood Preto
tang total
Dureza HRC: 59-60
Perfeitamente equilibrado
Aço inoxidável
Saya (bainha) incluído com cada faca
Garantia vitalícia
