O CONJUNTO BÁSICO: 2 FACAS (FACA DE CORTE + SANTOKU) – KOTAI
O Conjunto Básico de duas facas incluindo :
– Faca de corte com lâmina martelada 10 cm
– Santoku com lâmina martelada 18 cm
A lâmina deste produto não é feita de aço de Damasco.
O CONJUNTO BÁSICO: 2 FACAS (FACA DE CORTE + SANTOKU) – KOTAI
O ângulo de afiação de 15 graus (comparado com 20 a 25 graus para uma faca comum) permitir-lhe-á cortar e picar sem nunca esmagar nem mesmo os ingredientes mais delicados, de modo a que estes mantenham todo o seu sabor.
Todas as facas KOTAI são forjadas a partir de aço 440C, um aço de primeira qualidade que combina um elevado teor de carbono para a dureza e retenção dos bordos com a quantidade óptima de crómio para evitar a oxidação.
A tang totalmente escondida – uma única peça de aço desde a ponta da lâmina até à extremidade do cabo – dá às facas o equilíbrio ideal e uma durabilidade excepcional.
Para além do apelo estético, a martelagem da lâmina “Tsuchime” cria pequenas bolsas de ar entre a lâmina e as fatias de alimentos.
Este antigo método japonês impede que o alimento se agarre à lâmina para um corte agradável e rápido.
Especificações técnicas
Aço Japonês 440C
100% artesanal
Ultra afiado
Puxador de pakkawood Preto
tang total
Dureza HRC: 59-60
Aço inoxidável
Saya (bainha)
perfeitamente equilibrado
incluído com cada faca
Garantia vitalícia
