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KAI Shun facas japonesas

KAI Shun – Facas Japonesas de Excelência

Com mais de 100 anos de tradição, a KAI é uma das marcas japonesas mais respeitadas no mundo da cutelaria. A sua linha KAI Shun combina a arte ancestral da forja das espadas de samurai com a mais alta tecnologia moderna, oferecendo facas de cozinha que se distinguem pela nitidez, durabilidade e funcionalidade excecionais. Cada faca é uma obra de arte pensada para chefs profissionais e amantes da culinária exigentes.

As Principais Gamas da Coleção KAI Shun

Shun Nagare

A série Nagare é um exemplo máximo do artesanato japonês. Produzida através do método Dual Core, combina duas ligas distintas – aço VG2 maleável e aço VG10 extremamente duro – em 72 camadas de aço Damasco. O resultado é uma lâmina de longa durabilidade, com fio extremamente afiado e um padrão ondulado único. Os cabos em pakkawood cinzento mosqueado são ergonómicos e oferecem conforto superior.

Shun Premier

Inspirada pelo chef Tim Mälzer, a série Shun Premier alia tradição e inovação. As lâminas possuem núcleo em aço VG MAX enriquecido com carbono, crómio, cobalto e tungsténio, garantindo maior resistência, dureza e afiação extrema. São revestidas por 32 camadas de aço Damasco e apresentam acabamento martelado Tsuchime, que reduz o atrito durante o corte. Com dureza de 61±1 HRC, cada faca oferece equilíbrio perfeito e é entregue em elegante caixa de madeira.

Kai Utensils

Além das facas, a KAI oferece utensílios Select 100 em aço inoxidável de alta qualidade. Práticos, ergonómicos e elegantes, complementam a experiência na cozinha com a mesma filosofia de funcionalidade e design.

Tipos de Facas Japonesas Shun

Santoku – versátil para fatiar, picar e cortar em cubos, a alternativa japonesa à faca de chef.
Nakiri – especializada em cortar vegetais, com lâmina retangular fina.
Yanagiba – ideal para cortes longos e precisos, perfeita para sushi e sashimi.
Deba – lâmina robusta usada para cortar peixe e aves, resistente a ossos pequenos.

Como Cuidar das Facas KAI Shun

Para preservar a excelência das suas facas japonesas KAI Shun, siga estas recomendações:

Lave à mão com água corrente e seque imediatamente com pano macio.
Evite máquina de lavar louça, detergentes agressivos e superfícies duras como vidro ou granito.
Use tábuas de madeira ou material sintético firme.
Armazene em bloco de facas, estojo ou suporte magnético para proteger o fio.

Afiação das Facas KAI Shun

A afiação regular é essencial para manter o desempenho. Recomendamos pedras de afiar de água:

Deixe a pedra submersa em água durante 10 minutos antes do uso.
Mantenha sempre húmida durante o processo de afiação.
Afie num ângulo de 15° com movimentos consistentes, alternando os lados.
Finalize no lado fino da pedra para polir e aperfeiçoar o fio.

Para quem deseja aperfeiçoar a técnica, oferecemos tutoriais de afiação especializados.

Por Que Escolher as Facas KAI Shun?

As facas japonesas KAI Shun unem design sofisticado, materiais de alta performance e tradição artesanal secular. Quer seja um chef profissional ou um apaixonado por gastronomia, cada corte torna-se mais preciso, fluido e prazeroso. Invista em ferramentas que elevam a sua cozinha e descubra a verdadeira essência da cutelaria japonesa.