Yaxell: facas japonesas de Seki, referência mundial em cutelaria
Originária da lendária cidade de Seki, na província de Gifu, a Yaxell representa a continuidade de uma tradição japonesa secular na fabricação de facas de alto desempenho. Conhecida desde o período feudal como a “capital japonesa das lâminas”, Seki é o berço histórico das espadas samurais e, hoje, o epicentro da cutelaria japonesa moderna. Fundada em 1932, a Yaxell combina esse legado artesanal com tecnologias metalúrgicas de ponta para criar facas japonesas de cozinha reconhecidas internacionalmente por sua precisão, durabilidade e estética refinada.
Cada faca Yaxell é produzida segundo processos rigorosos, nos quais o trabalho manual dos artesãos japoneses se alia a aços de última geração, tratamentos térmicos controlados e acabamentos de luxo. O resultado são lâminas extremamente afiadas, estáveis no corte e pensadas para responder às exigências de chefs profissionais, cozinheiros experientes e apaixonados pela gastronomia japonesa.
Gamas Yaxell: facas japonesas de damasco para desempenho absoluto
A Yaxell estrutura suas coleções em gamas técnicas bem definidas, cada uma concebida para atingir o mais alto nível de performance. O uso de aços em pó, núcleos ultraduros e múltiplas camadas de damasco confere às facas uma combinação rara de poder de corte, retenção de fio e resistência estrutural.
Super Gou Ypsilon – faca japonesa em damasco com 193 camadas
A gama Super Gou Ypsilon representa o auge da engenharia Yaxell. O núcleo de corte é fabricado em aço inoxidável SG2 em pó, enriquecido com micro-carbonetos, atingindo uma dureza de aproximadamente HRC 63 na escala Rockwell. Essa dureza elevada garante um fio extremamente fino, durável e preciso, ideal para cortes limpos e controlados.
A lâmina é composta por 193 camadas de aço damasco, formando padrões ondulados sofisticados que não são apenas decorativos, mas também reforçam a estabilidade da lâmina. O nome japonês da série é gravado tanto na lâmina quanto na extremidade do cabo, reforçando sua identidade premium.
O cabo em micarta preta, material altamente resistente à umidade e às variações térmicas, é decorado com a crista de uma família samurai. Seu formato ergonômico oferece equilíbrio perfeito e controle absoluto, mesmo durante longas sessões de preparação.
Super Gou – facas japonesas em damasco com 161 camadas
A coleção Super Gou mantém o mesmo nível de exigência técnica, utilizando igualmente um núcleo em aço SG2 em pó com dureza de cerca de HRC 63. Essa gama distingue-se por uma construção em 161 camadas de aço damasco, oferecendo excelente compromisso entre desempenho extremo e versatilidade no uso diário.
O padrão do damasco é elegante e equilibrado, com gravações japonesas que reforçam o caráter artesanal da faca. O cabo em micarta preta e vermelha, fixado por três rebites em aço inoxidável, assegura uma pega firme, confortável e extremamente durável. Trata-se de uma faca japonesa de damasco ideal tanto para cortes delicados quanto para tarefas mais exigentes na cozinha.
Por que escolher facas japonesas Yaxell?
Optar por uma faca Yaxell é investir em um instrumento de corte concebido para durar décadas, mantendo desempenho constante e estética impecável. Cada detalhe reflete o saber-fazer japonês aplicado às exigências da culinária contemporânea.
Produção artesanal em Seki, berço histórico da cutelaria japonesa
Núcleos em aços modernos SG2, reconhecidos por sua dureza e estabilidade
Lâminas de damasco multicamadas para resistência, precisão e beleza única
Cabos em micarta de alta densidade, ergonômicos e resistentes à umidade
Facas ideais para chefs profissionais, cozinheiros exigentes e colecionadores
Descubra a coleção Yaxell e experimente facas japonesas de damasco que unem tradição, inovação tecnológica e design refinado. Cada modelo é uma verdadeira obra-prima da cutelaria japonesa, pensada para quem busca excelência absoluta na cozinha.
